Pirinčano vino za kuvanje – 2,5L

Količina: 2,5L

Kinesko pirinčano vino za kuvanje, na kineskom nazvano „liaojiu“, pravi se od žutog vina i mnogih drugih začina poput kineskog cimeta i muškatnih oraščića. Sadržaj alkohola je ispod 15% i bogat je aminokiselinama. Efekat kuvanja vina je uklanjanje ili maskiranje ribljeg mirisa i masnoće mesa, ribe i morske hrane. Kuvanje vina takođe može pojačati ukusan miris hrane. To je vrsta začina, a ne pića. Pirinčano vino za kuvanje proizvodi se u celoj Kini.

Teoretski, pivo, beli alkohol i viski takođe se mogu koristiti kao pirinčano vino za kuvanje. Međutim, nakon dugogodišnje prakse i degustacije, ljudi su otkrili da su ukusi hrane kuvane sa različitim vinima za kuvanje daleko odvojeni. A hrana začinjena kineskim pirinčanim vinom za kuvanje na bazi žutog vina ima najbolji ukus.

Nutritivna vrednost i zdravstvene beneficije pirinčanog vina za kuvanje

Kinesko pirinčano vino za kuvanje bogato je osam aminokiselina potrebnih za ljudsko telo, kao što su leucin, izolevcin, metionin, fenilalanin i treonin. Među njima, lizin i triptofan mogu da proizvedu neurotransmitere u mozgu, koji poboljšavaju kvalitet spavanja, a takođe su korisni za fizički razvoj dece.

Zašto koristiti kinesko pirinčano vino za kuvanje?

Glavna funkcija kineskog pirinčanog vina za kuvanje je uklanjanje ribljeg mirisa i masnoće hrane poput mesa i ribe. Supstanca sa ribljim mirisom rastvara se u vrućem alkoholu u pirinčanom vinu za kuvanje i odvodi dok alkohol isparava.

Pirinčano vino za kuvanje takođe sadrži razne aminokiseline, zbog kojih jela imaju bogat aromatičan ukus.

Kako se koristi kinesko pirinčano vino za kuvanje

Namočite sastojke pre kuvanja

Može da se natapa sveža riba, morska hrana i drugo meso u pirinčanom vinu za kuvanje pre kuvanja da podstakne rastvaranje supstanci ribljeg mirisa i pusti ih da isparavaju etanolom tokom kuvanja. Ovo se obično koristi za pripremu jela na pari i za kuvanje.

Dodajte ga tokom kuvanja

Tokom kuvanja, vreme dodavanja pirinčanog vina za kuvanje zavisi od načina kuvanja i materijala. Supstanca sa ribljim mirisom može se rastvoriti etanolom u pirinčanom vinu za kuvanje i zajedno ispariti pod visokom temperaturom. Kada se meso prži, treba ga dodati nakon promene boje mesa; ako se jelo prvo prži, a zatim dinsta, trebalo bi ga dodati pre brandiranja; kada kuvate supu, dodajte je pre nego što pređete na laganu vatru; kada pržite škampe, dodajte pirinčano vino za kuvanje neposredno pre vađenja iz voka.

Ne preporučuje se stavljanje previše pirinčanog vina za kuvanje prilikom kuvanja jela, jer će u protivnom ukus vina zamaskirati ukus same hrane.

Koja je razlika između kineskog pirinčanog vina za kuvanje i žutog vina?

1. Najveća razlika između kineskog pirinčanog vina za kuvanje i žutog vina je što je žuto vino vrsta napitka, dok je vino za kuvanje ukus za kuvanje.

2. Pirinčano vino za kuvanje razvija se na bazi žutog vina. Koristi 30% do 50% žutog vina kao sirovinu, a zatim dodaje mnoge aromatične začine kao što su mleveno meso, cimet i anis.

3. Žuto vino se takođe može koristiti kao začin, ali nije toliko efikasno kao vino za kuvanje. U poređenju sa žutim vinom, pirinčano vino za kuvanje čini jela ukusnijim. Pirinčano vino za kuvanje može se koristiti samo prilikom kuvanja; ne može se piti kao napitak.

4. Cena pirinčanog vina za kuvanje je mnogo jeftinija.