Fermentisana soja – 100gr

Težina: 100gr

Šta je fermentisana soja?

Natto je fermentisana soja koja se u Japanu obično jede za doručak. Preciznije, fermentisana soja je rezultat kombinovanja soje sa korisnim bakterijama i puštanja da fermentira duže vreme, tako nastaju i druge fermentisane namirnice sa zdravim bakterijama.

Da li je fermentisana soja dobra za vas?

Uprkos kontroverzama oko nefermentirane soje, jedno ostaje tačno: fermentisana soja je zdrava hrana i sigurna je i korisna za konzumaciju. Fermentisana soja ima više proteina od nefermentirane soje što je čini još boljom zamenom za vegane i vegetarijance.

Recept: Natto fermentisana soja sa pirinčem

Priprema: 5 minuta
Kuvanje: 5 minuta
Ukupno: 10 min
Serviranje: 1 porcija

Natto fermentisana soja je tradicionalna japanska hrana od fermentisane soje. Natto soja se kuva na pari, a zatim fermentira sa zdravom bakterijom poznatom kao Bacillus subtilis. Proces fermentacije daje hranu koja sadrži puno hranljivih sastojaka i proteina.

Na prvi pogled izgleda da je natto svetlo do tamno smeđe boje, sa pasuljima koji su prilično sitni. Ima jak miris i jak ukus koji natto čini pomalo stečenim ukusom. Tekstura pasulja je srednje čvrsta, ali mekana u sredini. Zbog fermentirane prirode pasulja, sluzavi su, sa dugačkim rastegnutim žicama.

Da biste zaokružili svoj obrok, razmislite o tome da uz natto i pirinač poslužite bilo koji ili sve ove neobavezne začine i ukrase: sušene pahuljice od palamide, kizami nori (tanko isečene sušene alge), karaši (vruća japanska žuta senf), vasabi (sveži ljuti hren) ), narezani zeleni luk (negi) i isečeni sveži listovi šisa (perilla).

Sastojci

1 šolja belog pirinča kratkog zrna (kuvana)
2 pakovanja fermentirane soje (natto)
1 kašičica sojinog sosa (po ukusu)

Koraci za postizanje

Vruće kuvani pirinač stavite u veliku posudu sa pirinčem.

U maloj činiji kombinujte dva paketa natta (fermentisane soje). Ako se u paketu nalaze paketi začina sa sosom i karaši (vruća japanska žuta senf), dodajte sadržaj u posudu. Snažno mešajte štapićima.

Dodajte omiljene ukrase natto-u. Takođe se može zatražiti dodatni soja sos, koji odgovara individualnom ukusu. Bilo koji broj i kombinacije gore predloženih ukrasa mogu se dodati u natto smešu.

Dalje, naparite pirinač mešanim nattoom i dodajte dodatne ukrase po želji. Jedite odmah.

Varijacije Natto-a

Jedna varijacija je seckani natto, koji se prodaje kao hikivari natto, gde se soja seče pre fermentacije. Druga varijacija je kotsubu natto, koja je fermentisana soja koja je manja od one koja se smatra tipičnom.

Pretpakovano Natto

Natto se prodaje upakovan u male pakete od 40, 50 ili 100 grama i prodaje u pakovanjima od tri do pet paketa. Dostupan je na prodaju u rashladnom odeljku japanskih i drugih azijskih prodavnica prehrambenih proizvoda. Neotvoreni natto paketi mogu se kratko čuvati u zamrzivaču.

U japanskoj kuhinji, najosnovniji način uživanja u natto-u služi se preko vrućeg pirinča na pari. Ovakav način jedenja natta je prilično tradicionalan i često se jede za doručak. U drugim slučajevima kada se u natto-u pirinač uživa kao međuobrok, prilog ili čak kao brz i lak obrok.